青笋叶的做法大全家常 青笋叶的做法大全家常菜
时间:2025-06-08 14:39:58 出处:悦刻正品集散地阅读（143）
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本文目录
清炒莴笋叶的12种做法
食材 ：
莴笋叶300克 、红辣椒2个 、做法做法蒜瓣3个 、大全大全白芝麻少许。家常家常
调料 ：食盐1克、青笋青笋白糖1克、叶的叶生抽2克、做法做法蚝油1克 、大全大全香油少许 、家常家常醋少许 、食用油适量 。
制作步骤 ：
1、将莴笋叶子一片片摘下 ，放入清水中加1勺食盐稍微浸泡一会 ，再用清水冲洗干净 ，洗去残留的盐分，控干水分 ，切成小段 。蒜瓣去皮冲洗干净 ，切成末；红辣椒洗净切圈。
2 、准备一锅清水开大火煮沸 ，水开后先加入一勺食用油 ，再把洗好的莴笋叶放入锅内 。因为莴笋叶内含有草酸 ，直接食用口感会酸涩发苦 ，所以选择用开水汆烫，时间也不用太长，十几秒左右等笋叶变软即可捞出 ，最后再过一遍凉水口感会更清脆 。
3 、小碗中倒入切碎的蒜末、红椒圈和白芝麻 ，淋上少许烹热的食用油炸香 。再加入食盐 、白糖 、生抽 、蚝油 、香油混合均匀 ，调成料汁备用。
4 、把过完凉水的莴笋叶攥干水分 ，摆入合适的餐盘中 ，淋上调好的料汁就做好了 。这道废弃食材再利用做的【凉拌莴笋叶】着实惊艳 ，料汁调得恰到好处，入口鲜脆爽口，实为一道不错的开胃小菜 ，如果您也喜欢 ，不妨也试一试吧 ！
莴笋叶子的做法
原料 ：处理好的莴笋叶适量，淀粉 、花椒粒 、干红辣椒段 、生抽 、蚝油、白糖 、盐适量 。
做法步骤 ：
1 、处理好的莴笋叶控水待用 ，然后在干净的小碗中放入少许生抽 、少许蚝油 、适量盐和白糖 ，再加两匙凉水和一小匙淀粉，搅匀后做成味汁 。
2 、炒锅下油烧热后 ，放入20余粒花椒 ，用小火炸出香味 ，再放入干红辣椒段炒出焦香味 。
3、倒入莴笋叶子用大火快速翻炒至断生 ，再倒入味汁翻炒几下就可以了
莴苣叶怎么吃
用料 ：莴笋叶350克 ，粉丝100克 ，青椒一个，大蒜五瓣 ，生姜10克，小米椒2个 ，香菜一棵 。
做法 ：莴笋叶洗净切成段 。粉丝冷水泡发二十分钟 。青椒去籽切丝。大蒜生姜剁成末 。小米椒切粒 。香葱洗净切段。
锅中加冷水烧开 ，放入粉丝煮五分钟 ，倒入莴笋叶，煮开后关火焖三分钟后捞出过一下凉水 ，沥干水分备用。
把蒜姜末放入捣蒜器中，加10克食盐捣成蒜泥，盛出放入碗中 ，加半勺凉开水，适量香醋 、生抽 、白糖、花椒粉 、蚝油 、鸡精 、小磨香油，搅拌均匀 。
把沥干水分的莴笋叶 、粉丝倒入盆中，放入青椒丝、小米椒粒 、香菜段，浇上拌好的浇汁，抓拌均匀即可食用
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